威雅斯凍肉解凍設(shè)備適用于:豬肉類、禽肉類、魚肉類、蛋品類、果汁類凍品的加熱解凍。微波加熱時是使凍物料整體加熱升溫,溫度由深凍溫度(-19~-22 C 以下)回升到接近冰點(diǎn)溫度(0~-4 C左右)。
威雅斯凍肉解凍設(shè)備的最終解凍溫度一般選擇在-2─-4 C為宜,此時凍品無滴水,也能用刀切割加工。能解凍的凍品尺寸厚度要求控制在5CM以內(nèi)為好,太厚的產(chǎn)品解凍時溫差會較大,解凍質(zhì)量稍差。
凍肉微波解凍設(shè)備實(shí)際上就是在微波加熱設(shè)備的基礎(chǔ)上進(jìn)行改裝而成。不但可以作為凍肉解凍設(shè)備,也可以做為果肉解凍設(shè)備,果醬解凍設(shè)備等使用。這種解凍具有凍品回溫溫度梯度小,溫度均勻性好且時間短,防止自然解凍時微生物的大量繁殖污染凍品。請來電咨詢威雅斯
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